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Gran Malbec es un vino icónico de Piedra Negra, elaborado desde hace más de 25 años y fiel reflejo de la elegancia y profundidad que puede ofrecer el Malbec de altura en Los Chacayes. Combina la potencia de la fruta madura con la suavidad y sofisticación de su crianza en barricas de roble francés. Ideal para maridar con carnes asadas, costillares o platos de olla sabrosos y bien especiados. Excelente opción para quienes buscan un vino con gran potencial de guarda o un clásico para compartir en ocasiones especiales.
Varietal: Malbec.
Línea: Grandes Vinos.
Orgánico: Sí.
Puntajes 94 pts. Tim Atkin.
Presentación: Caja x 6 botellas.
Cosecha: 2021.
Composición varietal: 50 % Malbec - 50 % Cot.
Maridaje: Filete de cerdo con café negro. Costillar de cordero asado y relleno con puré de aceitunas negras y romero fresco, filete de ternera, quesos: Comté, Saint-Nectaire.
Región: I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
Método de Cosecha: Manual.
Nota de Cata: Intenso rojo púrpura. Al inicio se perciben notas de frutos rojos como ciruelas y bahías, luego se mezclan en equilibrio con notas de café y vainilla provenientes de la madera. Voluminoso, frutado, con notas de violetas, taninos elegantes. Se perciben las notas suaves de la madera y posee un final prolongado.
Vinificación: Realizamos una vendimia en verde para favorecer la concentración y maduración de las uvas que quedan con el fin de moderar el vigor natural del Malbec. La fecha de la vendimia se define según el resultado de los análisis gustativos. Maceración total de más de 7 semanas. Fermentación maloláctica en barrica seguida por la crianza durante 3 meses en estas mismas barricas.
Crianza: Quince meses de crianza en barrica (225 litros) de roble francés con frecuentes trasiegos. Utilización de 50 % de barricas nuevas y 50 % de barricas de primer uso.
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