Piedra Negra- Humo Blanco Sauvignon Blanc

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Piedra Negra- Humo Blanco Sauvignon Blanc

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Description

“Humo Blanco” es la línea dedicada a las variedades frescas que se adaptan al clima de Lolol, gracias a las brumas matinales que se forman en el litoral.

Varietal: Sauvignon Blanc.

Línea: Importado.

Orgánico: Sí.

Presentación: Caja x 6 botellas.

Cosecha: 2021.

Composición varietal: 100 % Sauvignon Blanc.

Maridaje: Vino gastronómico, ideal para maridar con todo tipo de pescados, preparados a la plancha o al horno así como también en un ceviche o tártaro; frutos del mar como ostiones frescos y machas; cremas y salsa blancas o con carnes blancas.

Región: DO Valle de Lolol, Chile.

Método de Cosecha: Manual

Nota de Cata: Amarillo pálido, con leves reflejios verdes en el ribete de la copa. Aroma intenso con un perfil complejo, que combina frutas tropicales con notas cítricas y una capa mineral. La principal característica de este vino es su boca. Un Sauvignon Blanc con estructura y volumen, que llena la boca y se mantiene por mucho tiempo en ella.

Vinificación: Cosecha con selección de racimos en el viñedo durante la cosecha y de bayas en bodega durante el proceso de entrada de vendimia. Despalillado y prensado bajo protección de oxígeno. Maceración en prensa (4-12 hs). Desborre por gravedad y fermentación larga con levaduras nativas desarrolladas en pie de cuba desde el viñedo. La fermentación se desarrolla a Tº controlada de 15 a 18ºC con constantes movimientos de lías finas.

Crianza: Movimientos regulares durante todo su proceso post-fermentativo por 3 meses en acero inoxidable.

“Selección recomendada de nuestra cava”