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Humo Blanco L'Atelier Carmenere Sin Sulfitos agregados Bodega Piedra Negra

Cantidad
9999 Disponibles

Descripción

La línea L'Atelier es una serie de desafiantes vinos ecológicos, de pequeña escala, que buscan romper esquemas y explorar nuevos horizontes enológicos.

Varietal: Carmenere

Línea: Importados

Orgánico: Sí

Puntajes: 93 puntos Descorchados

Presentación: Caja x 6 botellas

Cosecha: 2022

Composición varietal: 100 % Carmenere

Maridaje: Ideal para comidas ligeras y frescas. Ensalada caprese, Pizza margarita, sándwich de pulled-pork con kimchi, raviolis de espinaca y ricota con salsa de burro y salvia.

Región: DO Valle de Lolol, Chile

Método de Cosecha: Manual

Nota de Cata: De intenso color violáceo profundo. Este es un carmenere frontal donde buscamos desnudar la esencia de la cepa. Perfil fresco, nariz con sutil violeta, fruta negra y cerezas. Con notas herbáceas que le otorgan su carácter e identidad. Aromas a pimiento, boj, tinta china, y regaliz. Boca atrevida, con tensión y jugosidad. Vino crocante.

Vinificación: Proceso de entrada con máximo cuidado de las condiciones higiénicas del proceso a fin de evitar cualquier riesgo microbiológico. Inoculación inmediata con levaduras que permitan controlar el medio desde un primer momento. Fermentación rápida y eficiente en cubas de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 24°C. Una vez finalizada la fermentación, trasiego de limpieza y puesta en condiciones para desencadenar una rápida fermentación maloláctica. Culminada la FML, se realizan 2 trasiegos más de limpieza para realizar su envasado a menos de 1 mes de su cosecha.
Crianza: Sin crianza